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用 途：
HE琼脂培养基用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养(GB 4789.4-2010和SN/T2206.1-2008)。
原 理：
蛋白胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质;乳糖、蔗糖和水杨素为可发酵的糖类;胆盐、去氧胆酸钠、溴麝香草酚兰和酸性复红抑制革兰氏阳性菌;氯化钠维持均衡的渗透压;硫代硫酸钠和柠檬酸铁铵用于检测硫化氢的产生，使菌落中心呈黑色;琼脂是培养基的凝固剂;溴麝香草酚兰和酸性复红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈橙-黄色，不发酵糖的菌落为蓝绿色。
培养基配方(每升)：
蛋白胨 12g
牛肉膏粉 3g
乳糖 12g
蔗糖 12g
水杨素 2g
胆盐 20g
氯化钠 5g
琼脂 15g
溴麝香草酚兰 0.064g
酸性复红 0. 1g
硫代硫酸钠 6.8g
柠檬酸铁铵 0.8g
去氧胆酸钠 2g
最终pH7.5±0.2
使用方法：在洁净环境，打开包装即可使用，需注意无菌操作。
质量控制：
本培养基倾注平皿待冷却后呈草绿色，质控菌株接种后。36±1℃培养18—24h，
观察结果如下表：
| 菌 名 |
菌 号 |
生长状况 |
菌落特征 |
| 鼠伤寒沙门氏菌 |
CMCC（B）50115 |
良好 |
浅绿一蓝，可有黑心 |
| 宋内氏志贺氏菌 |
CMCC（B）51592 |
良好 |
绿一蓝 |
| 大肠埃希氏菌 |
ATCC25922 |
部分抑制 |
橙红一一橙黄色， 可有胆酸沉淀 |
| 金黄色葡萄球菌 |
ATCC6538 |
被抑制 |
一一 |
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：250g
参考文献：
1.GB/T4789.4-2003 中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
2.GB/T4789.28-2003中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 染色法，培养基和试剂
3.SN0170-92 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法
4. GB/T4789.4-2008 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
5. GB 4789.4-2010 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
6.SN/T2206.1-2008中华人民共和国进出口商品检验行业标准 化妆品微生物检验方法 第1部分：沙门氏菌
